jueves, 19 de julio de 2018
Publicado por
Leyna
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17:16
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Aitor Sánchez,
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Reseña
Quién no ha oído, y repetido, muchas veces frases como «La grasa engorda», «Para adelgazar debemos tomar menos calorías», «Desayunar es obligatorio para llevar una dieta saludable» o «Los huevos suben el colesterol».
En Mi dieta cojea, Aitor Sánchez desmonta muchos de los mitos relacionados con la alimentación y nos explica qué verdades y mentiras se esconden detrás de muchas creencias que suelen provenir de la falta de información rigurosa, la manipulación de los mensajes publicitarios por parte de la industria alimentaria e incluso de los dogmas sociales.
El principal objetivo es que el lector pueda desarrollar una conciencia crítica y profundizar en el aprendizaje de los principales conceptos de lo que debe ser una alimentación saludable.
La nutrición es un tema que nunca me había llamado especialmente la atención, pero hace unos dos años decidí cumplir algunos de los propósitos de año nuevo que siempre estaban en la lista pero que no cumplía: apuntarme al gimnasio y llevar una vida más saludable.
Debo decir que empezar a hacer ejercicio influyó mucho a la hora tener un estilo de vida más sano en general y de mejorar mi alimentación en particular (aparte de mejorar también varias facetas y aspectos de mi día a día).
Poco a poco fui prestando más atención a lo que comía y, sobre todo, a lo que debía y no debía comer. Comencé a informarme y me di cuenta de que hay muchas afirmaciones sobre alimentación que son completamente falsas y, por desgracia, están muy arraigadas en la sociedad y en la mentalidad de la gente.
Por eso, cuando me topé con este libro, una obra completamente actualizada en base a los últimos estudios (y algunos no tan nuevos, aunque se hayan ignorado) que pretende destapar los falsos mitos que nos han repetido hasta la saciedad, no dudé en devorarlo.
Me encantó y ha sido casi como una especie de Biblia para mí. Cada capítulo del libro se centra en una falsa afirmación sobre la alimentación; mitos que, uno a uno, Aitor Sánchez desmonta explicándonos por qué no son ciertos y aportando datos e información que abalan la falta de veracidad de dichas premisas. ¿Quién no ha oído alguna vez que la grasa engorda; así como tomar hidratos de carbono por la noche? ¿Que hay que hacer 5 comidas al día o que tomar una copa de vino con la comida es bueno para el corazón? ¿Cuántas veces nos han dicho que hay que comer de todo? (Recordemos la pirámide alimenticia típica que todos hemos estudiado en el colegio y que es lo más obsoleto e incorrecto que hay). O más recientemente, que la carne provoca cáncer. Y aquí tenemos uno de mis mitos preferidos: el desayuno es la comida más importante del día. Yo no desayuno nunca, así que menos mal que está demostradísimo no sólo que no es verdad, si no que desayunar ni siquiera es "obligatorio"; no pasa nada si nuestra primera ingesta del día es la comida (incluso se habla de que el ayuno intermitente es lo más adecuado).
Si os habéis hartado de oír alguna de estas afirmaciones os recomiendo mucho este libro (y aunque no las hayáis oído, cosa que dudo, también :P).
Pero el autor no sólo echa por tierra 19 mitos, también destapa y enfatiza los intereses que hay tras el ámbito alimenticio, revela la gran culpa de esto que tiene la publicidad y muestra una visión realista al sobre el tema. Además, gracias a su ágil ritmo y a la estructura de los capítulos, se lee muy rápido y, como no se nos atosiga con definiciones técnicas ni palabros imposibles, resulta muy sencillo de comprender.
Mi dieta cojea es una obra interesante y muy entretenida, además de útil, donde todo lo expuesto sobre falsos mitos nutricionales está perfectamente explicado y argumentado.
Leyna
